カボチャのタルト

去年はカボチャプリンだったんですが、今年は思い切ってカボチャのタルトに挑戦しました！

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カボチャのタルト（直径２１ｃｍタルト型 １台分）

【材料】
※タルト生地の材料
無塩バター（９０ｇ）
グラニュー糖（６０ｇ）
薄力粉（１８０ｇ）
卵黄（１個分）
塩（ひとつまみ）

※カボチャクリーム材料
カボチャ（裏ごしして２５０ｇ）
飾り用のカボチャ（薄切りをお好みで）
グラニュー糖（７０ｇ）
生クリーム（１００ｍｌ）
卵（２個）
シナモン（適量）



【作り方】
１．まずタルト生地作り。
室温に戻したバターを白っぽくなるまで練り、塩をひとつまみ加えます。

２．２にグラニュー糖を２～３回に分けて加え、さらに練ります。
よく混ざったら卵黄を加え、薄力粉をふるい入れます。

３．全体が混ざって粉っぽさがなくなったら、ラップにくるんで平たく伸ばし、冷蔵庫で１５～２０分寝かせます。

４．ビニール袋から取り出し、軽く練ったら麺棒で暑さ３ｍｍ位に伸ばします。
型にはバターを塗って、軽く薄力粉をまぶしておきましょう。
生地を型に敷いて余った部分を切り落とし、底にフォークでプツプツと穴をあけます。

５．４は冷蔵庫で１時間くらい寝かせてください。

６．中身のクリーム作り！
裏ごししたカボチャに、グラニュー糖・生クリーム・卵・シナモンの順に加えてしっとりするまでよく混ぜます。※泡立てなくてＯＫ！

７．生地を冷蔵庫から取り出し、カボチャクリームを流し込みます。
この上に薄切りにしておいた飾り用カボチャを乗せ、１７０度のオーブンで４５～５０分焼きます。

８．焼きあがったら、ジャムと水を１：１で混ぜたものをハケで塗って仕上げます。

９．完全に冷めたら型から取り出して出来上がり！
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アプリコットジャムとかで仕上げるのが通常みたいですが、今回は前に作ったサングリアジャムがあったので、ジャム＋はちみつ＋お水で混ぜたものを使いました。ほんのりお酒の香りがして、大人風味ｖ
今日は他にもサングリア・フィデウア・低温調理で頑張ったローストポーク、もちろんサラダと盛りだくさんでした＾＾

実はデコレーションクッキーも少しですが作ってたんですけどね・・・
製作の過程でデストロイされました(T T)


下手人はもちろん、こいつ。

悪い顔しやがってーーーッ！！
デコったクッキーが宙を飛ぶ様は、まるでスーパースローカメラでした。
せっかく型があるので、メゲずにまた作るよ・・・・・・

Twitterでもつぶやいてたんですが、朝から色々あった一日でした。
明日から１１月。
ドタバタですがメゲずにがんばんべー！

カクシカさんは２切れ食べたんだぜー