花見の敵はスイーツでとる

先日、会社のみんなと花見をしようってことになったんですが、あいにくの雨…。

重箱で花見弁当までこしらえたんですが、さみしく工場の軒先でご飯会みたいになりました。

今年は花見できずだったなぁ…。

悔しいので、桜スイーツで敵討をしてみました。

桜風味の葛粉プリン（小さめのプリン型６個分）

〈材料〉

　葛粉（20ｇ）

　牛乳（400ｍｌ）

　砂糖（30ｇ）

　卵※黄身のみ（３個分）

　桜の塩漬け（1つまみ）

　餡子（市販の加糖餡子で十分です）

★下準備★

　黄身をほぐしておきます。

　葛粉は少量の牛乳で溶かす。

　桜の塩漬けは、軽く水洗いして絞ったら細かく刻む。

1.牛乳・砂糖・卵を鍋に入れ、弱めの中火で加熱します。

2.溶いておいた葛粉を加え、良くかき混ぜながら加熱！

3.とろみがついてきたら、桜の花を加えて混ぜ、火からおろします。

4.粗熱がとれたらカップにそそぎ、冷まします。ある程度冷めたら冷蔵庫へ。

5.固まったら上に餡子と飾り用の桜の花を乗せて完成！

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もういっちょ作りました。

桜のスノーボール（４０個分）

〈材料〉

　薄力粉（130ｇ）

　無塩バター（100ｇ）

　グラニュー糖（40ｇ）

　桜の花の塩漬け（5ｇ）

　アーモンドプードル（35ｇ）

　仕上げ用の粉砂糖※今回は和三盆を使いました（適量）

★下準備★

　粉類は合わせてふるっておきます。

　バターは室温にもどす。

　桜の花は包丁で細かく刻みます。（塩が付いたままでOK）

1.バターをボウルに入れ、泡だて器で練ります。

2.グラニュー糖を２～３回に分けて加え、白っぽくなるまでねりねり。

3.粉類を加え、ゴムべらでさっくり混ぜます。

4.ひとまとめにしてラップで包んだら、平たくして冷蔵庫へ。１時間休ませます。

5.オーブンを１７０度に余熱。

6.生地を取り出し、1.5ｃｍくらいに丸めて天板に並べます。

7.１７０度で１５分焼きます。

8.焼きあがったらしっかり冷まします。冷めたらオーブンシートから外し、粉砂糖をまぶします。

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どっちも仄かに桜の風味ｖ

洋風の菓子ですが、どちらも緑茶と一緒にいただきたい感じです。

時期的に桜でいってみましたが、プリンなら抹茶でも良いし、スノーボールはシナモンとか入れてもうまうまですな。

手順が簡単な菓子なので、ぜひお試しくださいまし＾＾